螺蛳粉，原是柳州街边小吃。

首次进入大家的视野，是在2012年《舌尖上的中国》。

露脸了短短10秒，让柳州全城雀跃，柳州之外满目好奇，也为螺蛳粉的“出道”积累了一定的基础。

小七婶作为广西本土，线上袋装螺蛳粉品牌，一直传承独特的柳州风味。

但是在这个袋装螺蛳粉竞争激烈的市场，如何打出自己的品牌，从1.0升级到2.0呢？

集马借助立体营销方法论，从各个维度帮助小七婶寻找突破机会。

有的放矢，

精准对位目标人群

随着行业包装技术升级，袋装螺蛳顺势而起。随后借着2019年宅经济、2020年短视频直播东风，

袋装螺蛳粉扶摇直上。柳州市商务局数据显示，2020年柳州袋装螺蛳粉销售收入稳稳突破“双百亿”。

而这群嗦粉消费者：

1、女性占到80%左右，

2、年龄层在27到37岁超过75%。

3、他们多在二线城市，四线及以下城市也有庞大的受众群体。

4、受众普遍已经组建了家庭，有一定的工作压力和家庭压力。

嗦粉除了是美味的享受之外，更成为他们自我取悦和解压的一种方式。

这个年龄段正处于打拼时期，下班的时候，一碗热腾腾的重口味人间烟火气捧在跟前，

总能给疲惫的身心增添点滴的暖意。

受众选择螺蛳粉，大多是因为想吃口味稍重的食物，或者想吃辣，或者被朋友“怂恿”了去吃，

还有不知道吃啥比较好不如嗦个粉。而他们最想达到的目的是解馋，

其次是刺激味蕾感到快乐，开胃饱腹，和排解压力。

明确定位，

抓住品牌优势

螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃。而小七婶螺蛳粉就是产于广西柳州，

有明显的美食原产地的优势，有原汁原味的柳州风味。

中央电视台科教频道《家乡至味》节目，在2022年开篇就介绍了柳州的小七婶。

通过小7婶品牌联合创始人的视角展示了水中捞螺蛳、清洗处理食材、制作螺蛳粉的完整过程。

新鲜的食材和正宗的工艺手法，是决定味道的关键，

但通过食物所创造出来的是人与人之间的情感链接，早已超越螺蛳粉本身的美食意义。

小七婶凭借电商技术和预包装袋装技术、让原本走出本土就容易失去灵魂的一方美食，

得以以完整的风味带到全国。

所以我们给小七婶定位：地道螺蛳粉本土柳州味。

卡位心智，

建立区别认知

大多选择螺蛳粉的人，会在意浓重的口味和刺激的辣味，柳州螺蛳粉最符合粉丝喜好，

消费者也把柳州螺蛳粉定为螺蛳粉顶流。

口味地道，柳州本土正宗也成为了他们购买的主要因素之一。

卡住用户的心智，让品牌与用户的心智产生联系。据白皮书报告显示，

有“柳州”标签加持的正宗螺蛳粉品牌深获消费者关注。

面对消费者的主力军，我们卡准抢占目标人群的心智。

并且以企业在柳州这个先天优势，本土企业作为信任背书，

做正宗柳州本土风味的螺蛳粉品牌。

品牌表达，

以画面传达购买信号

快消品行业产品大同小异，购买决策成本低。

对于大部分的美食而言，包装上的图案与美食本身挂钩会激起消费者的食欲和购买欲。

好山好水才能孕育出具有正宗本土风味的好食材。

于是我们决定将螺蛳粉的食材与广西山水画结合，绘制包装图案。

我们提取广西山水画中的河流元素，绘制了如河流一般的汤底。

提取广西山水画中奇形百态的石山元素，绘制了具有柳州正宗风味的螺、笋。

充足的配料流淌在河流般的汤底里，散发出的扑鼻香气萦绕其间，

仿佛看着画面嘴里就荡漾起了螺蛳粉汁水的香气。

同时色调选择橙色暖色调，使用暖色调会更能引起食欲感，

让消费者看见包装之后，能增加美食美味的联想，

也对小七婶产品的味道产生好奇增加购买欲望。

将螺蛳粉和山水画相结合的包装图案，细节处处展现了柳州本土风味，

协助品牌打造消费者“正宗第一联想”。

以画面表达，小七婶就是柳州味道，想吃柳州味道就选正宗小七婶。

从而通过品牌，助力小七婶的销售。