餐饮品牌全案策划|品牌全案的三个布局你们都做了吗?2020-08-03

  无论是酒店,还是大排档,都是需要做餐饮品牌全案策划,酒店做的是VI视觉导视系统及品牌策划,而小饭馆就做一些最基本的设计,这些都能够直观地为顾客提供视觉上的认同感。
  那么,餐厅应该如何去做餐饮品牌全案策划呢?这就需要做下三个布局,只有这样,餐厅才能够客似云来。

  布局一:顾客定位
  在做饭店生意之前,一定要考虑到酒店或餐厅的顾客是哪一类人群,如果餐厅的地理位置处于闹市,餐厅的空间又足够大,就可以将餐厅主要的服务人群定位于中、高端用户,或者是白领小资;若餐厅的空间较小又比较靠近学校或劳务市场,则就将餐馆的客户,定位于学生或农民工。
  布局二:主打菜系<
  中国的菜系有很多种,川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等等,如果所处地理位置比较靠近中东部,这些地区的人喜爱吃辣,可以将主打菜系定位于川菜,川菜的特色是辣,在设计菜单菜谱的时候,就要考虑多用红色,因为,红就是辣椒的代名词,较为特色的菜有酸菜鱼和水煮鱼,都是满满的红色干辣椒;若身处于南方,这些地方的特色是喜爱吃清淡或煲粥,那么,菜单的颜色就要用暖色调。

  布局三:餐具特色
  餐具的颜色及特色一定要与主打菜系配合或者相辅相成才行,川菜菜系的餐具,就选用古朴典雅的,适合喜欢吃辣人的风格,而,粤菜菜系的餐具就最好选用简单、简约的设计,如此,才能抓住顾客的心,回头客自然就多了。<

  将上述三种类型的布局做好,您的餐厅酒店肯定不缺顾客。
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